餐飲管理文憑課程
（2024-25年不開辦此課程）
香港餐飲業增長蓬勃，為年輕人提供不少就業機會。根據政府調查數據*，不少15至24歲的工作人口受僱於住宿及膳食服務行業。隨著行業持續發展，市場對具備專業知識及職業技能的新力軍，可説是求才若渴。
針對這樣殷切的人才需求，本院開辦「餐飲管理文憑」課程（Diploma Programme in Catering Management, DCM），為有志投身餐飲管理的年輕人，提供學術和實踐兼備的專業訓練。
掌握餐飲管理的專業知識，具備投身餐飲業所需的技能
240小時實習，認識實際管理運作
具備扎實的語文能力與職場所需的溝通技巧，就業升學皆宜
認識自我潛能、興趣及長處，規劃就業及個人發展
46,683
住宿及膳食服務業的青年工作人口
16.1%
佔整體青年工作人口
16,937
餐飲服務機構單位數目
*資料來源：政府統計處《香港2016年中期人口統計 – 主題性報告：青年》、《就業及空缺按季統計報告 (2021年第4季)》
入學要求
- 香港中學文憑考試最佳5科成績最少共6分，包括中國語文和英國語文均達第一級；或
- 同等學歷。
課程結構
本課程共33學分，學生將修讀10個科目，並於相關業界機構進行實習，通常於一個學年內完成課程。
語文能力
- 英語傳意：聆聽與會話技巧
- 英語傳意：閱讀與寫作技巧
- 中文寫作實務
溝通技巧及應用學習
- 資訊科技應用
- 人際溝通技巧
- 個人及生涯規劃
餐飲服務
- 餐飲運作基礎
- 餐飲管理與市場營銷
- 客戶服務管理
- 人力資源管理
實習
- 240小時餐飲機構工作體驗
專業資歷單元
學習成果
完成餐飲管理文憑課程（DCM）的學生，可以：
- 具備扎實的語文能力，為就業及升學作最佳準備；
- 提升職業技能，包括人際溝通技巧與資訊處理；
- 掌握餐飲管理的專業知識，並透過職場工作體驗，具備投身餐飲業所需的技能；
- 認識自我潛能、興趣及長處，規劃就業及個人發展。
