高級文憑 基礎教育文憑 餐飲管理文憑 入學申請

Q1: 完成課程後有何出路?只能從事餐飲業工作?

香港餐飲業增長蓬勃,為年輕人提供不少就業機會。根據政府調查數據*,不少15至24歲的工作人口受僱於住宿及膳食服務行業。餐飲業注重經營管理效益,隨著行業持續發展,市場對具備專業知識及職業技能的新力軍,可説是求才若渴。

「餐飲管理文憑」課程學術與實踐兼備,專業的職業導向訓練培養學生的專業知識和職業技能,課程亦涵蓋語文、人際溝通、資訊科技等通用能力,配合餐飲機構240小時實習,裝備學生成為餐飲管理專才。畢業生除可立即投身餐飲服務和管理行業外,亦可選擇繼續升讀學院的高級文憑,並且申請升學獎學金。


Q2: 課程有何特色?

「餐飲管理文憑」課程學術與實踐兼備,同學會獲安排到餐飲機構實習240小時,親身接觸前線營運及管理,將所學知識融會實踐,提升實務技能及競爭力。課堂並運用「虛擬實習平台」,以虛擬實境技術設定模擬工作情境,幫助同學預先練習,加強實習效益。

課程設立班主任制,每班有一位老師跟進學生的學習進度,了解他們不同的學習需要,提供適切的指導及支援。學院又提供成熟及完善的網上學習配套,加強學生的學習成效。此外,學院亦會邀請資深業界人士分享餐飲管理的心得,安排實地考察與聯課活動,讓同學掌握行業最新的發展趨勢及機遇。

成績及實習表現卓越的畢業生有機會加入相關餐飲機構提供的在職培訓計劃,提升與其興趣及工作規劃相符的專業技能,開拓個人事業發展。


Q3: 餐飲管理文憑(DCM)與基礎教育文憑(DFS)有何分別?

兩項課程均由香港中文大學審批及頒授學歷,屬資歷架構第三級,畢業生可報讀資歷架構第四級課程,包括高級文憑或副學士課程。

兩項課程均涵蓋「語文能力」、「溝通技巧及應用學習」兩大範疇。「語文能力」科目有助同學強化語文能力,為升學及就業作最佳準備;「溝通技巧及應用學習」科目培養同學的個人管理及人際溝通技巧,其中「個人及生涯規劃」一科更有助同學探索自己的興趣及未來發展的方向。

「基礎教育文憑」另一範疇為「大專學科」,通過各科知識,擴闊同學眼光;「餐飲管理文憑」則教授「餐飲服務」知識,包括餐飲運作基礎、餐飲管理與市場營銷、客戶服務管理及人力資源管理,裝備學生成為餐飲管理專才。

兩項課程均提供「升學獎學金」,同學於一年內完成課程,並升讀CUSCS高級文憑課程,則可申請「升學獎學金」,金額為港幣5,000元。


Q4: 「餐飲管理文憑」有何入學要求?

DSE考獲最佳5科成績最少共6分,包括中國語文和英國語文均達第一級,或同等學歷便可報讀「餐飲管理文憑」。


*資料來源:政府統計處《香港2016年中期人口統計 – 主題性報告:青年》、《就業及空缺按季統計報告 (2021年第4季)》

Q1: 如DSE考生在考試中一時失手,未能升讀副學位課程,假如他們只持有中六學歷,對他們的職業出路以至長遠的事業發展會有什麼阻礙呢?

一般而言,學生在中學階段較少涉獵某些專門學科的知識及技能,因而局限了在事業路上的選擇。專上課程兼顧理論與實踐,除了加強學生的專業知識,還提供不同的實習及培訓機會,讓學生加深對各行各業的認知,有利他們作出更長遠、廣闊和有前景的事業規劃。


Q2: 年輕人一般欠缺什麼條件以致他們未能在職場上有理想的前途?

部分年輕人或缺乏長遠的職涯規劃及團隊協作精神,以至在就業路上面對不少挑戰。如他們能清晰探索個人發展的路向,加強與他人溝通的技巧,懂得靈活應變,一定有助他們升學及職場上的發展。


Q3: 對於一眾自覺對讀書不感興趣的年輕人來說,修讀基礎教育文憑課程跟以往在中學學習有何分別呢?

基礎教育文憑課程(DFS)的課程設計全面,採用大專教學模式,涵蓋語文能力、溝通技巧及應用學習,以及大專學科三大範疇。「語文能力」科目有助同學強化語文能力,為升學作好準備;「溝通技巧及應用學習」科目培養同學的個人管理及人際溝通技巧,其中「個人及生涯規劃」一科更有助同學探索自己的興趣及未來發展的方向;「大專學科」科目則通過各科知識,擴闊同學眼光。DFS同學更可參與各類領袖訓練及服務體驗計劃,認識自我,加強與他人的協作技巧,培養靈活創新的思維。


Q4: 「基礎教育文憑課程」有何特點?

基礎教育文憑課程(DFS)由香港中文大學審批及頒授學歷,師資質素優良,並提供豐富的學習資源,學習氣氛濃厚。另外,DFS設立班主任制,每個班別均有一位老師跟進學生的學習進度,了解他們不同的學習需要,提供適切的指導及支援。學院又提供成熟及完善的網上學習配套,加強學生的學習成效。課程並會定期舉辦各類專題講座及工作坊,鼓勵同學運用所長服務社會。


Q5: 「基礎教育文憑課程」有何入學要求?

DSE考獲最佳5科成績最少共6分,包括中國語文和英國語文均達第一級,或同等學歷便可報讀基礎教育文憑課程(DFS)。


Q6: 「基礎教育文憑課程」畢業生有何出路?升學率如何?

DFS在資歷架構下獲得認可,屬資歷架構第三級的課程。完成一年全日制DFS的同學,可升讀副學位課程(資歷架構第4級)。過去平均高達85%畢業生能順利銜接學院的高級文憑課程,亦有部份同學於其他院校升學。

為鼓勵同學繼續升學,課程設有「基礎教育文憑升學獎學金」予2022-23學年入讀DFS課程的學生,同學只須於一年內完成課程,並升讀本院高級文憑課程,便可獲頒這個獎學金。


Q7: 「基礎教育文憑課程」有沒有資助?

DFS已加入持續進修基金(CEF)可獲發還款項課程名單內。另外,同學可申請由香港特區政府學生資助處管理的「擴展的免入息審查貸款計劃」。


Q1: 香港廣告界對設計師的需求如何?

網絡發展迅速,手機及平板電腦應用層面廣,對媒體創作需求大增,再加上VR(虛擬實境)及AR(擴增實境)技術愈來愈成熟,將廣告行業發展推上另一個層次,為此業界對廣告設計師持續有需求。


Q2: 新入職的職位是甚麼?工作有何挑戰性?

新人入職一般由低做起,擔任廣告設計助理或初級廣告設計師,主要負責平面設計、排版、拍攝、影音剪接等,透過經驗累積及良好工作表現逐步晉升至廣告設計師、高級廣告設計師、美術總監。這是個挑戰性十足的行業,要不斷發掘創意點子,並掌握日新月異的多媒體科技發展,務求設計及製作出完美的作品。另外,由於工作時間較長,從業員需懂得時間管理技巧。


Q3: 廣告設計師要具備甚麼條件?

首要條件是破格的思維,其次是審美分析能力,能在客戶要求、品牌訂立、消費者需要、市場推廣的框架內發揮創意。此外,廣告設計師必須具備表達構思的能力和掌握多媒體知識及軟件,包括PS、AI、PR、AE、DW、3Ds Max、Maya等,如懂得AR、VR及少量programming及Apps development技術更理想。因此,有意入行者宜先進修相關課程,提升競爭力。


Q4: 「多媒體及創意廣告」高級文憑課程有何特色?畢業生有何出路?

香港中文大學專業進修學院開辦的「多媒體及創意廣告」高級文憑課程,內容涵蓋廣告創作理念及新興媒體美學的科目,如社交媒體設計與應用、動態內容及媒體開發、廣告學入門、數位圖形與影像、廣告影音特效製作等,理論與實踐並重,並設有實習機會,讓學員有機會在實際工作環境應用所學,於畢業前累積個人作品集。

畢業生可以選擇繼續升學,例如本地院校的資助或自資學位課程,以往畢業生升讀的課程包括香港浸會大學傳理學學士學位課程(電影主修)、香港城市大學新媒體文理學士學位課程、香港樹仁大學新聞與傳播(榮譽)文學士學位課程等。另外,畢業生亦可選擇就業,除從事廣告設計外,畢業生可投身平面設計師、多媒體設計師、電視電影製作、活動策劃推廣、教育或遊戲美術創作等專才行列。


Q1: 健康護理行業的人手需求、就業機會如何?

本地醫療行業長期缺乏人手,尤其受疫情影響,市場對健康護理從業員的需求非常殷切,不論醫院、院舍或社區中心等機構都極需要健康護理從業員,所以就業機會極良好。從業員更可因應個人喜好及工作經驗,專注於某一個專業範疇發展,如長者服務、物理治療、職業治療、復康護理及特殊兒童中心等,發展空間非常大。


Q2: 健康護理從業員的工作有何吸引力?要具備什麼條件或性格特質?

雖然健康護理從業員的工作並不輕鬆,但能夠幫助病人,實踐「以生命影響生命」的使命,從中必能體會難得的滿足感和使命感。

因為從業員大多需要於前線照顧不同的服務對象,並與其家人溝通,故此,從業員要以人為本,需具備愛心、耐性、責任感及良好的溝通技巧。


Q3: 健康護理從業員的職責及入職薪酬如何?有甚麼晉升機會?

健康護理從業員的職責視乎工種而定,一般以前線護理工作為主,例如個人護理服務、照顧病人起居飲食等,入職薪酬約月薪13,000元。

修讀健康護理相關副學位課程的學員,可於畢業後升讀護理學學士課程,完成後可取得香港護士管理局認可的註冊護士(普通科)資格。註冊護士的入職薪酬達月薪30,000元。以下是註冊護士的常見晉升階梯:註冊護士 → 專科護士 / 資深護師 / 護士長 → 病房經理→ 部門運作經理 / 顧問護師 → 醫院行政職位


Q4: 健康護理的行業前景如何?有甚麼發展、挑戰和機遇?

隨着本港人口老化和市民對健康日益關注,社會對健康護理服務的需求日增,政府在安老服務方面投放的資源亦不斷增加,可見行業具有一定的發展前景。不過,市民對健康護理從業員的要求亦日漸提高,加上科技發展日新月異,從業員要維持競爭力,甚至獲得晉升機會,必須持續進修,提升行業知識及技能。


Q5: 「健康護理」高級文憑課程有何特色?畢業生有何出路?

「健康護理」高級文憑課程教授學術與專業並重的知識與技巧,為學生升讀護理學與健康科學等學位課程,或在護理行業發展做好裝備。課程內容全面,涵蓋學術理論、專業知識,如解剖學、生理學、基礎護理及健康、臨床微生物學等,配合不少於200小時的實習機會,讓學生能於實際工作環境中應用所學。

課程畢業生大部分選擇繼續升學,並獲本地院校的資助或自資學位課程取錄,如香港中文大學護理學士、香港大學護理學學士、香港理工大學護理學(榮譽)理學士等。他們完成學位課程後,可取得香港護士管理局認可的註冊護士(普通科)資格,並繼續於不同的護理崗位上發揮專業。另外,畢業生亦可選擇投身護理等相關行業。


Q1: 公關及廣告行業仍有需求和發展空間嗎?

公關與廣告的關係密不可分,互相配合不但能提升企業形象,更能協助行銷。現今的商業社會競爭激烈,尤其在疫情下,各企業為了建立和保持正面形象,以及增加市場佔有率,大都願意投放資源於公關及廣告項目與人才上。

隨著傳統媒體逐漸式微,新媒體及社交媒體快速發展,廣告策略需要更多元更有創意,加上社會正步入5G時代,媒體能更準確地預測受眾需求,讓企業從消費者行為及彼此的互動中獲得有用的資訊,有助吸引潛在消費者,有效地推銷品牌及產品。另一方面,公眾及傳媒對企業透明度的要求愈來愈高,近年不時出現未經證實消息被迅速散播的事件,公關正可協助企業快速回應及處理危機,避免引發「公關災難」,把辛苦建立的形象毀於一旦。

此外,媒體數碼化要求宣傳内容具吸引力和分享價值,透過製作高質素內容的宣傳策略,企業可以滿足5G時代消費者的期望,保持市場競爭力。這種轉變不但加快了公關與廣告行業的步伐,亦為行業帶來新機遇,故此,未來市場對公關及廣告專才的需求將大幅增加。


Q2: 公關及廣告人員有什麼職責?入職薪酬如何?

因應行業趨勢,公關及廣告人員的工作範疇十分廣泛,需要身兼多職的情況愈見普遍。除了客戶服務,他們還需要了解各宣傳平台的特點和受眾的行為模式,從而為客戶制定行銷策略、籌辦活動、採購媒體等,並須與設計創意等部門緊密合作,製作有效的宣傳廣告內容,有時或需兼顧拍攝、影片剪接及平面設計等工作。公關及廣告行業靈活多變,十分適合創意無限又喜歡挑戰的年輕人。一般而言,畢業生起薪約14,000至15,000元。


Q3: 公關及廣告工作的苦與樂在於什麼?

從事公關及廣告的樂趣,在於每天面對不同的挑戰,永遠不會感到乏味,能在短期內學到很多不同範疇的知識和技能。不少投身相關行業的畢業生均表示,在品牌光鮮亮麗的形象、五光十色的活動背後,往往是徹夜不眠、日以繼夜的努力。不過,在完成活動後,看到企業和參加者都十分享受時,所得到的成功感和滿足感是無可比擬的,這也是他們在行業繼續保持衝勁和耐力,並堅持下去的原因。


Q4: 年輕人如要成為公關及廣告人員,要有什麼心理準備呢?

年輕人要成為公關及廣告人員的第一個心理準備,是不怕「蝕底」,其次,要有很強的求知慾,積極主動學習,並時常緊貼社會變化。另外,由於出色的公關及廣告人員要有良好的分析能力,所以,建議平日多讀新聞,留心社會的最新資訊,熟識及分析市場動態,學懂隨機應變。


Q5: 一位稱職的公關及廣告人員還須具備什麼條件呢?

一位稱職的公關及廣告人員,既要駕馭現今愈趨錯綜複雜的傳媒環境,亦要迅速回應客戶和公眾的不同訴求。除了具備傳統的專業技能外,公關及廣告人員需掌握與時並進的市場現況及新媒體知識,並且擁有批判思維和分析能力,才能從市場數據中了解公眾如何看待品牌及產品,以構思公關及廣告計劃。

公關是企業與持份者之間的溝通橋樑,若同學有志特別向公關方面發展,必須具備良好的中英文水平(包括普通話)。口才及寫作技巧實在缺一不可,同學在撰寫電郵和報告方面應多下苦功,進一步提升寫作技巧及內容質素。


Q6: 「公關及廣告」高級文憑課程有何特色?畢業生有何出路?

課程特點在於結合理論與實務,培養理論與實戰經驗兼備的公關、廣告人才。為配合日新月異的數碼媒體變化,課程強化數碼媒體及社交媒體營銷的實用技能,增強學生知識水平以應付資訊澎湃的數碼年代。

學生有機會與不同類型的機構合作,實踐公關及廣告操作技能,學習如何在有限的資源下,制訂宣傳策略,而且有效地籌劃及推廣活動。

畢業生能擔任的職務廣泛,包括廣告主任、設計員、公關主任、社交媒體內容開發人、市場主任、以至政府及商業機構的傳訊部門,工作性質富挑戰性而多元化。而選擇繼續升學的畢業生可修讀本地大學的相關學位課程,如公關廣告、市場學、文化研究等,加強競爭力。


Q1: 手語是世界共通語言嗎?還是有分地區性?香港使用甚麼手語?

手語並非世界共通語言,各國會因應本身社會文化背景而發展出屬於本土的手語。現今全世界有十幾種手語語系,多達數百種手語在聽障社群中使用。即使在同一個國家,不同地區的手語也會有所區別,類似於方言。例如中國手語存在著變體和方言,通常分為「北方手語」與「南方手語」。香港使用香港手語,主要源自上海手語。


Q2: 甚麼是「雙渠道雙語」?雙渠道、雙語分別指甚麼?

「雙渠道雙語」是近年來手語語言學研究領域中一個嶄新的學術研究方向。雙渠道雙語指口語和手語的雙語知識及應用。課程可培養同學成為雙渠道雙語者,具備雙語優勢,能熟練使用口語和香港手語。畢業生的香港手語能力更可達到等同於歐洲共同語言參考標準 (CEFR) A2 級的水平。


Q3: 課程是否只適合聽障人士修讀?

不是。課程適合所有DSE考生、毅進文憑課程畢業生或持同等學歷人士報讀。「手語及雙語研究高級文憑」課程是CUSCS與香港中文大學語言學及現代語言系手語及聾人中心合辦,科目涵蓋「香港手語」、「語言學」及「雙語研究」三大範疇。同學可學習香港手語這一種新語言,並能熟練使用口語和香港手語,具備雙渠道雙語者的優勢。


Q4: 有什麽升學途徑?

畢業生如成績理想可申請入讀香港中文大學兩年制「雙渠道雙語研究文學士課程」,或語言學、雙語研究、翻譯及傳譯、言語治療、聽力學、教育、文化研究等其他學士學位課程。


Q5: 香港手語市場的需求如何?畢業生有何工作出路?

香港有超過15萬名聾人或弱聽人士,對手語翻譯的需求殷切,但現時只有56名手語傳譯員,可見手語傳譯人才極度缺乏。另外,部分因健康原因產生語言障礙的人士均需要運用手語溝通,例如以手語與聽力退化或漸失說話能力的長者溝通,因此,香港急需培養大量手語專才。畢業生獲進一步培訓後,可成為教育人員、手語傳譯員、社會福利及輔導從業者、心理輔導員、言語治療師、非牟利機構行政人員或社會企業人員等。