中國茶文化源遠流長，早於漢代的《神農本草經》已有記載。最初茶主要用於藥、食之用。發展至唐代，茶已延伸至宗教及精神層面，人們透過茶飲使心靈平靜。及至宋代更有茶水丹青的「茶百戲」，成了文人雅士的生活情趣。茶已不單單是一杯飲料，更是健康、文化、社交、藝術及靈性的載體。

專業導師：
嚴韻詩博士，註冊中醫師，從事臨床工作接近十五年，同時為香港中文大學中醫學院榮譽專業顧問、香港中文大學專業進修課程兼任導師等。嚴博士畢業於加拿大滑鐵盧大學並取得專職醫療基礎榮譽理學士（副修生物學），回港後完成香港中文大學中醫學碩士及中醫藥學哲學碩士，並於廣州中醫藥大學完成中西醫結合臨床（腫瘤科）醫學博士。嚴博士同時具有中國國家中級評茶師、高級茶藝師及中級茶療師資格。