中國茶文化源遠流長，早在漢代已有茶相關的文字記載。隨時代發展，製茶方法亦不斷創新，今天已經發展到六大茶類的製作工藝，六大茶類亦各具其特色。有云「水為茶之母，器為茶之父」，要喝一口好茶，除了茶葉本身之外，上好的水質和適當的茶具均不可缺。在茶、水、器這三個基本原素上，以合適的沖泡方法來配合，方能將不同茶類的色、香、味充分的展現出來。

本課程旨在教導沖泡不同茶類的水質和茶具的選擇，並配以合適的沖泡方法，從而能泡出一杯色、香、味全的好茶。